Nalewka jeżynowa

Obowiązkowo do zrobienia w sierpniu :)

Składniki:

-1 litr dojrzałych jeżyn, 

-0,75 kg cukru, 

-0,5 litra wódki czystej, 

-0,25 litra spirytusu. 

Wykonanie: 
# Jeżyny przebrać, wypłukać, osączyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. 

# Włożyć do słoja przesypując cukrem. 

# Słój zakryć szczelnie i odstawić na 10 dni. 

# Wlać spirytus, słój ponownie zakryć szczelnie i odstawić na kolejne 10 dni - co jakiś czas dokładnie potrząsając słojem. 

# Zlać nalew do drugiego słoja, pozostałe jeżyny rozgnieść i zalać wódką. 

# Po tygodniu zlać płyn- bez jeżyn i połączyć z pierwszym nalewem, dobrze wymieszać.

Rozlać do butelek i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na ok 6 miesięcy.

Pączki

Pyszne i delikatne pączki z przepisu mojej Babci. U nas obowiązkowo z konfiturą różaną :)
"Efektem ubocznym" są pomysły na Wykorzystanie białek

Składniki:
- 800g mąki
- 60g drożdży
- 150g masła
- 1,5 szklanki mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 8 żółtek
- 3 łyżki spirytusu
- szczypta soli

Wykonanie:
# Zrobić zaczyn: drożdże, łyżke cukru, mąki, ciepłego mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce
# Mąke przesiać
# Z cukru i żółtek ubić kogel mogel
# Masło roztopić i wystudzić
# Wszystkie składniki razem połączyć na końcu dodając zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce na ok.1h
# Po tym czasie formować kulki (nadziewać pączki) i odstawić do wyrośnięcia na ok.15-20min
# Smażyć na smalcu do uzyskania ciemnozłotego koloru
# Odłożyć na ręczniki papierowe aby wchłoneły nadmiar tłuszczu

Smacznego!

Smażony camembert

Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne :) z dodatkiem żurawiny (takiej jak do mięs) jest po prosty niebo w gębie ;) a co najważniejsze prosto i szybko

Składniki:
- Ser camembert
- jajko
- bułka tarta
- zioła prowansalskie
- masło klarowane do smażenia

Wykonanie:
# ser pokroić w mniejszcze cząstki
# rozbełtać jajko z ziołami
# ser maczać w jajku, a następnie w bułce tartej
# smażyć z każdej strony na złoty kolor

-> podawać z żurawiną :)

Smacznego!

Pieczone, chrupiące cząstki ziemniaków

Smaczny dodatek do obiadu, który robi się prawie sam ;)

Składniki:
- ziemniaki (ilość dowolna ;))
- bułka tarta
- olej ok.2-3 łyżek
- przyprawy: rozmaryn, czosnek, słodka papryka lub inne wg.gustu

Wykonanie:
# ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki (młode ziemniaczki wystarczy tylko umyć i pokroić)
# ziemniaki polać olejem, posypać przyprawami, dokładnie wymieszać i odstawić na dłuższą chwilkę
# bezpośrednio przed pieczeniem posypać ziemniaki bułką tartą( dzięki niej będą chrupiące) i wymieszać
# piec ok.1h w temp.180stopni co jakiś czas mieszając

-> najważniejsze żeby NIE SOLIĆ ziemniaków przed pieczeniem!

-> można również dodać starty drobno parmezan w proporcji 1:1 z bułką tartą

Smacznego!

Sałatka z buraków pieczonych

Pyszna klasyka :)

Składniki:
- 1kg buraków
- cebula czerwona
- jabłko
- 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego/ ew. soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
# Buraki umyć i zawinąć w folie aluminiową (każdy oddzielnie)
# Piec ok.1h w temp.180 stopni
# Buraki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, dodać jabłko starte na małych oczkach i resztę składników
# Doprawić do smaku i odstawić na ok.30min do lodówki, do "przegryzienia"

Smacznego!

Cebulka prażona

Uwielbiam <3
Jednak po przeczytaniu składu, trochę mi się jej odechciało :(
Dlatego zrobienie jej w domu jest super alternatywą

Składniki:
- cebula
- mąka
- olej
- sól i/lub inne przyprawy np. czosnek, chili

Wykonanie:
# cebule pokroić w ćwiartki lub drobniej
# obtoczyć dokładnie w mące z przyprawami (ważne aby każdy kawałek był porządnie oblepiony)
# na sitku pozbyć się nadmiaru mąki
# smażyć w głębokim tłuszczu do złotego koloru i odsączyć na ręcznikach papierowych

->Można przechowywać ok.miesiąca w zamkniętym pojemniku

Smacznego!

Gęś pieczona z jabłkami i gruszkami

Związku z tym że w Lidlu były gąski w promocyjnej cenie, postanowiłam się skusić i zrobić Świąteczny obiad :) Były zarówno piersi jak i udka,a sposób ich przygotowania jest taki sam :)
Obiad dla 6 osób,z czego pierś i udka były w paczkach po 1,5kg

Składniki:
- gęś piersi i/lub udka
- 6 dużych jabłek (np.szare Renety)
- 3 średnie gruszki
- 1-2 łyżki miodu
- sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:
# Gęś umyć, osuszyć, naciąć w kratkę
# na zimnej patelni wytopić tłuszczyk na małym ogniu i przelewać do miski(smalczyk z gąski jest pyszny :))  <mi wytopienie zajęło ok.40 min>
# gęś natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i przełożyć do żaroodpornego naczynia
# obłożyć jabłkami i gruszkami pokrojonymi w cząstki.
# piec w nagrzanym piekarniku 1kg gęsi->ok.50 min tak więc u mnie prawie 3h
# co jakiś czas polewać tłuszczem/sosem powstałym w czasie pieczenia
# ok. 40 min przed końcem polać gęś miodem

Mięso po tym czasie pięknie odchodzi od kości,a sos powstały z jabłek i gruszek przelać do sosjerki i polewać obficie gęś :)

Smacznego!

Optima DHA

Witam, w ostatnim czasie miałam okazję wypróbować nową margarynę Optima DHA w kampanii Streetcom. Muszę przyznać, że jest to produkt który bardzo mnie zaskoczył- mianowicie u Nas w domu króluje masło. Trochę sceptycznie podeszłam więc do margaryny, mając nie koniecznie miłe wcześniejsze doświadczenia smakowe z innymi tego typu produktami.

I tu bardzo pozytywnie się rozczarowałam :) Jej smak jest delikatny, nie dominuje nad dodatkami np.w kanapce. Nawet Mężowi smakowało! ;) Dodatkowym plusem jest to że wspiera prawidłową pracę mózgu i wzroku. Używam jej jako dodatku do kanapek na śniadanie i kolację i muszę przyznać że jest mi łatwiej się skoncentrować, co ze względu na jesienną chandrę było ostatnio trudne..
Dodatkowo można ją wypróbować za darmo (wystarczy zachować i odesłać paragon, a pieniądze za zakup zostaną zwrócone-tak więc nic nie tracimy w razie co :))

Polecam!

Cheese Snack

Witam, w ostatnim czasie miałam okazję przetestować Cheese Snack firmy Zott.

Jest to naturalna przekąska serowa dla dzieci bez dodatku konserwantów, o łagodnym smaku naturalnym lub ketchupowym. Mojej Córce oraz jej koleżankom bardzo przypadł do gustu, zwłaszcza że każdy kawałek jest zapakowany w kolorowe pojedyńcze opakowanie (w paczce są 4szt), co jest bardzo wygodne np.w czasie dłuższego spaceru.

.

Polecam do spróbowania!

Metaxa Honey Shot- be a bee ;)

W ostatnim czasie miałam przyjemność zostać ambasadorką Streetcom Metaxy Honey Shot

Metaxe większość z Was zapewne zna osobiście :) lub chociaż kojarzy jej ciekawą butelkę.
Tym bardziej ucieszyłam się z udziału w kampanii-jednak efekt przerósł moje oczekiwania..

Po otwarciu butelki rozszedł się cudowny zapach greckiego miodu..
nie spodziewałam się że jakikolwiek alkohol może tak apetycznie i uwodzicielsko pachnieć! -jej bukiet tworzą plastry miodu, kwiat pomarańczy, jaśmin i morela

Zawartość alkoholu to 30% jednak smak jest delikatny, nie za słodki,  idealny na letnie popołudnia z ukochaną osobą lub w towarzystwie przyjaciół :)

Razem z M. uznaliśmy że ten trunek musi na stałe zagościć w Naszym domowym barku,no i przekonałam się na własnej skórze jak to jest "be a bee"

Metaxa honey shot najlepiej smakuje podawana w schłodzonych kieliszkach (wystarczy parę min. potrzymać je w zamrażarce-im dłużej tym lepiej)


A dla ciekawskich krótki opis powstawania Metaxy:

-Powstaje z greckich winogron Savatino, Sultanin i Black Corinth
-destylat powstaje w wyniku podwójnej filtracji
-płyn rozlewany jest do drewnianych beczek gdzie może leżakować nawet 30lat
-liczba gwiazdek na etykiecie oznacza liczbę lat, przez które leżakował trunek

No to na zdrowie! ;)

Ciasto na pierogi II

Poprzednie ciasto na pierogi było idealne przy lepieniu ich za pomocą plastikowego cacka, które używałam przy pierogach ze słodkim nadzieniem np.owocami lub czekoladą.

To jest sprężyste, nie lepi się i świetnie nadaje się do zwykłych pierogów, zwłaszcza jeśli robimy ręcznie ilości hurtowe ;)

Składniki:
- 4,5 szklanki mąki
- 2 szklanki wrzątku
- 2 łyżeczki soli

Wykonanie:
# Mąkę wymieszać z solą i po trochu wlewać wrzątek
# na początku mieszać drewnianą łyżką, potem wyrobić ręcznie aż będzie sprężyste i jednolite
# odstawić na ok.10min

Smacznego!

lizaki/cukierki na ból gardła

Córka podziębiona, więc co by ulżyć w cierpieniu i osłodzić trochę ten czas zrobiłam lizaki :)

Składniki:
- łyżka soku z cytryny
- łyżka miodu
- łyżka soku malinowego/truskawkowego(można pominąć i dodać dwie łyżki soku z cytryny)
- 4 łyżki cukru najlepiej brązowego
- cukier puder

Wykonanie:
# cukier gotować z sokiem(sokami)i miodem koło 10min na małym ogniu
# blachę obsypać delikatnie cukrem pudrem (żeby lizaki się potem nie posklejały)
# rozłożyć patyczki(jeśli mają być cukierki ten krok pomijamy)
# gdy masa zacznie gęstnieć rozlewamy po trochu na cukier puder
# gdy zastygną obtaczamy w pozostałym cukrze

Smacznego!

-> dodatkowo można podczas gotowania dodać imbir, cynamon i inne przyprawy

Ciasto na quiche/tarte wytrawną

Kruchy spód do quiche lub jak kto woli tarte wytrawną

Składniki:
- 250g mąki
- 125g masła
- 1 zółtko
- 50g wody
- szczypta soli

Wykonanie:
# z podanych składników zagnieść ciasto
# wyłożyć formę i wstawić na ok.30min do lodówki
# piec 20min w temp.200C
# nałożyć nadzienie i piec 20min w temp.180C

Smacznego!

Sos Beszamelowy

Idealny :)

Składniki:
- 40g mąki
- 40g masła
- 500ml mleka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
# Masło rozpuścić na małym ogniu
# do wrzącego(pieniącego) masła dodać mąke i smażyć ok.3min
# dodać połowę mleka i mieszać,aż znikną grudki
# dolać resztę mleka i gotować na małym ogniu do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji
# doprawić

-> do beszamelu do lasagne najlepiej dodać ok.200ml mleka więcej
-> wspaniale komponuje się z parmezanem lub serem pleśniowym dodanym na końcu gotowania

Smacznego!

W-Z

Jedno z moich ulubionych ciast :)
Przepis jest na kwadratową blaszkę ok.22-24cm:

No i uwielbiam Mamine przepisy ze starego zeszytu :*

Ciasto:
● 3 jajka
● 125g masła
● 2 szklanki mąki
● 1 szklanka cukru
● 0,5 szklanki mleka
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżeczka sody

Wykonanie:
# masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą pianę
# dodać resztę składników i dokładnie wymieszać
# piec w temp. 200stopni około 35min

Krem:
● 400g śmietany 30-36%
● 2 łyżki cukru pudru
● łyżeczka żelatyny
● 2 łyżki wrzątku

Wykonanie:
# żelatynę rozpuścić we wrzątku i wystudzić
# do śmietany dodać cukier puder i ubić prawie na sztywno (najpierw na wysokich obrotach, później na średnich/niskich)
# pod koniec ubijania dodać żelatynę i delikatnie chwile mieszać

Poncz:
● szklanka wrzątku
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżka wiśniówki/spirytusu

Wykonanie:
# wystudzone ciasto przekroić na pół
# dół nasączyć ponczem, nałożyć krem i przykryć górą ciasta
# górę nasączyć pozostałym ponczem

->można polać polewą czekoladową

Smacznego!

Guacamole

W końcu postanowiłam zrobić porządne guacamole,a nie samą paste z awokado zamiast masła.
Wyszła wyrazista w smaku i delikatna jednocześnie :)

Składniki:
● 1 miękkie awokado
● 1 pomidor
● 1 czerwona cebula(średnia)
● 2 łyżeczki soku z cytryny
● odrobina oliwy z oliwek
● przyprawy:
• czosnek(dałam suszony-można zastąpić małym ząbkiem świerzego)
• sól i pieprz
• chili (też dałam suszone)
• kolendra (j.w choć najlepsza świeża)

Wykonanie:
# awokado obrać i rozgnieść widelcem
# dodać cytrynę
# dodać pokrojoną w drobną kostkę cebule
# pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
# wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku

Smacznego!

Dynia w occie II (Mamiszona)

Najlepsza dynia wg.przepisu mojej mamy :)

Składniki:
● dynia ok.1,2
● 2,5 szklanki wody
● 1 szklanka occtu 10%
● 800g cukru
● kawałek kory cynamonu
● 12 goździków

Wykonanie:
# wode zagotować
# dodać cukier,cynamon,goździki i zagotować
# dodać occet i zagotować
# dodać pokrojoną w kostke dynie i gotować ok.5min
# przełożyć dynie do słoików,zalać syropem
# pasteryzować ok.15min

Smacznego!

Rafaello bez pieczenia

Delikatne, kokosowe i bez pieczenia :)
Pyszne w wersji standardowej jak i nieco przerobionej- użyłam wiórek pozostałych po mleko kokosowe w proporcji 50:50 z normalnym mlekiem

Składniki:
● 300g wiórków kokosowych
● opakowanie budyniu śmietankowego
● 1/2 szklanki cukru
● łyżka mąki pszennej
● łyżka mąki ziemniaczanej
● 0,5l mleka
● kostka masła
● opakowanie krakersów

Wykonanie:
# z mleka odlać 200ml-dodać budyń oraz mąki
# reszte mleka zagotować z cukrem
# do gotujacego mleka dodać pozostałe mleko z budyniem i gotować aż zgestnieje
# do cieplej masy dodać masło i zmiksować
# dodać 3/4 wiórków
# w formie ułożyć warstwe krakersów,na to mase,krakersy,mase i wierzch posypać pozostałymi wiórkami
# schłodzić,najlepiej na noc zostawić w lodówce

Smacznego!

->do masy można dodać likieru kokosowego,malibu lub amaretto

Mleko kokosowe z orzecha

Mam kokosa i nie zawacham się go użyć ;)

Mleko sklepowe może sie przy nim schować,a i wiórki kokosowe wychodzą pyszne :) jest troche zabawy ale naprawde warto

Składniki:
● 1orzech kokosowy
● 3 szklanki ciepłej wody
● 1łyżka cukru

Wykonanie:
# w orzechu zrobić dziurę (np.srubokrętem)i wylewamy wodę kokosową do szklanki
# rozłupaaćkokosa (np.młotkiem)
# usunąć łupine i odkroić nozem brązową skórke
# kokosa wrzucić do malaksera i rozdrabniać aż powstaną wiórki
# zalać wodą,dodać cukier i zblendować
# przecedzić przez sitko

Smacznego!

-> mleko przed użyciem należy zamieszać bo się rozwarstwia

Wiórki możecie wykorzystaą np na: kokosanki lub

Dżem brzoskwiniowy z cynamonem-bez żelatyny

Z podanej ilości wychodzą 4 nieduże słoiki

Składniki:
● 1kg brzoskwiń
● 1 szklanka cukru
● łyżeczka cynamonu
● pół laski wanilii lub op.cukru waniliowego/z prawdziwą wanilią
● 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
# brzoskwinie obrać, wyjąć pestki i pokroić na kawałkí
# gotować do momentu,aż puszczą sok
# dodać cukier, sok i przyprawy
# gotować ok.30-40min, często mieszając
# przekładać gorące do wyparzonych słoików, odwrócić do góry dnem do wystygnięcia

Smacznego!