Ciasto na quiche/tarte wytrawną

Kruchy spód do quiche lub jak kto woli tarte wytrawną

Składniki:
- 250g mąki
- 125g masła
- 1 zółtko
- 50g wody
- szczypta soli

Wykonanie:
# z podanych składników zagnieść ciasto
# wyłożyć formę i wstawić na ok.30min do lodówki
# piec 20min w temp.200C
# nałożyć nadzienie i piec 20min w temp.180C

Smacznego!

Domowe tofu (2przepisy -> z chlorkiem magnezu/siarczanem wapnia i cytryną)

Z każdym dodatkiem(chlorkiem, siarczanem, cytryną) tofu ma nieco inny smak. Polecam więc wypróbowanie każdego sposobu i znalezienie swojego ulubionego smaku. Można również połączyć chlorek z siarczanem 50:50)

Metoda z cytryną trwa dłużej ok.2-3 dni, natomiast z chlorkiem/siarczanem godzinę, ale wybór należy do was ;)

Składniki:
● 1 litr mleka sojowego
● 2 łyżeczki chlorku magnezu/ siarczanu wapnia lub łyżeczka soku z cytryny
● foremka z dziurkami(np. z kartonu po mleku)
● gaza

Wykonanie z chlorkiem magnezu/siarczanem wapnia:
# mleko sojowe gotować ok.10min
# odszumować
# w 1 szklance wody rozpuścić 2 łyżeczki chlorku magnezu/siarczanu wapnia
# dolać wodę do mleka
# wymieszać i odstawić na ok.20 min
# gdy zaczną tworzyć się grudki, przelać do foremki z gazą
# zostawić na ok.20 min

Wykonanie z cytryną:
# mleko sojowe podgrzać, dodać 1 łyżeczkę soli
# odstawić w cieple miejsce na ok. 2 dni
# podgrzać prawie do zagotowania
# dodać łyżeczkę soku z cytryny
# mieszać na ogniu ok 2-3min
# gdy zaczną tworzyć się grudki, przelać do foremki z gazą
# zostawić na ok. godzinę

-> Tofu należy przechowywać w pojemniku z wodą max.7dni

Smacznego!

Tort biszkoptowy z kremem maślanym

Sprawdzony przepis na biszkopt i krem maślany, które w połączeniu dają duży i pyszny tort :)

Składniki na biszkopt:
● 5 jajek
● 3/4 szklanki cukru
● 2/3 szklanki mąki
● ok.4 łyżek kakao

Wykonanie:
# mąkę i kakao przesiać iwymieszać
# z białek ubić sztywną pianę, następnie powoli dosypywać cukier, a na koniec dodawać po 1 żółtku
# do masy dodać mąkę z kakao i delikatnie, ręcznie najlepiej drewnianą łyżką wymieszać (dzięki temu biszkopt będzie bardziej puchaty)
# tortownice wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wlać ciasto
# piec ok. 40 min. w temp.160 stopni
# po wystygnięciu przekroić na 2 lub 3 blaty

Składniki na krem:
● 250 g cukru pudru
● 250 g masła
● 2 łyżki mleka
● aromat waniliowy lub inny

Wykonanie:
# do masła w temp. pokojowej wsypać przesiany cukier puder oraz esencje i mieszać na najwyższych obrotach

Składniki do wykonania tortu i dekoracji:
● dżem truskawkowy (lub inny)
● masa cukrowa
● barwniki
● foremki do ciastek np.o kształcie motyla

Przygotowanie tortu:
# na 1 blat nałożyć warstwę dżemu i 1/3 kremu
# nałożyć 2 blat i również dżem i 1/3 kremu
# na ostatni blat nakładam odrobinę kremu a do pozostałego 2 łyżki kakao i mieszam dokładnie
# kakaowym kremem smaruje boki tortu
# wyrobić masę cukrową, zabarwić kilka kawałków na różne kolory i wykrawać motylki
# na kartce złożonej w harmonijkę ułożyć motylki, żeby wyglądały jak by leciały, i zostawić na godzinę do zasuszenia.
# motylki nakładać na tort przed samym podaniem

Smacznego!

Tiramisu

mmmm... nic dodać, nic ująć ;)

Składniki:
● 250g serka mascarpone
● opakowanie podłużnych biszkoptów
● 2 żółtka
● 2 łyżki cukru
● miseczka zaparzonej rozpuszczalnej kawy z ok.2-3 łyżeczek
● ciemne kakao
● OPCJONALNIE kieliszek amaretto

Wykonanie:
# żółtka i cukier dobrze utrzeć, następnie dodać serek mascarpone i wymieszać
# do kawy dodać amaretto i moczyć chwile połowę opakowania biszkoptów i ułożyć na dnie naczynia
# przełożyć połową kremu i posypać ok.2 łyżkami kakao
# namoczyć resztę biszkoptów i przełożyć na krem
# nałożyć resztę kremu i posypać ponownie kakao
# włożyć do lodówki na min.3godziny

Smacznego!