Z każdym dodatkiem(chlorkiem, siarczanem, cytryną) tofu ma nieco inny smak. Polecam więc wypróbowanie każdego sposobu i znalezienie swojego ulubionego smaku. Można również połączyć chlorek z siarczanem 50:50)
Metoda z cytryną trwa dłużej ok.2-3 dni, natomiast z chlorkiem/siarczanem godzinę, ale wybór należy do was ;)
Składniki:
● 1 litr mleka sojowego
● 2 łyżeczki chlorku magnezu/ siarczanu wapnia lub łyżeczka soku z cytryny
● foremka z dziurkami(np. z kartonu po mleku)
● gaza
Wykonanie z chlorkiem magnezu/siarczanem wapnia:
# mleko sojowe gotować ok.10min
# odszumować
# w 1 szklance wody rozpuścić 2 łyżeczki chlorku magnezu/siarczanu wapnia
# dolać wodę do mleka
# wymieszać i odstawić na ok.20 min
# gdy zaczną tworzyć się grudki, przelać do foremki z gazą
# zostawić na ok.20 min
Wykonanie z cytryną:
# mleko sojowe podgrzać, dodać 1 łyżeczkę soli
# odstawić w cieple miejsce na ok. 2 dni
# podgrzać prawie do zagotowania
# dodać łyżeczkę soku z cytryny
# mieszać na ogniu ok 2-3min
# gdy zaczną tworzyć się grudki, przelać do foremki z gazą
# zostawić na ok. godzinę
-> Tofu należy przechowywać w pojemniku z wodą max.7dni
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Posmakował lub spodobał Ci się przepis?
Zostaw komentarz :)