Pączki

Pyszne i delikatne pączki z przepisu mojej Babci. U nas obowiązkowo z konfiturą różaną :)
"Efektem ubocznym" są pomysły na Wykorzystanie białek

Składniki:
- 800g mąki
- 60g drożdży
- 150g masła
- 1,5 szklanki mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 8 żółtek
- 3 łyżki spirytusu
- szczypta soli

Wykonanie:
# Zrobić zaczyn: drożdże, łyżke cukru, mąki, ciepłego mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce
# Mąke przesiać
# Z cukru i żółtek ubić kogel mogel
# Masło roztopić i wystudzić
# Wszystkie składniki razem połączyć na końcu dodając zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce na ok.1h
# Po tym czasie formować kulki (nadziewać pączki) i odstawić do wyrośnięcia na ok.15-20min
# Smażyć na smalcu do uzyskania ciemnozłotego koloru
# Odłożyć na ręczniki papierowe aby wchłoneły nadmiar tłuszczu

Smacznego!

Pieczone, chrupiące cząstki ziemniaków

Smaczny dodatek do obiadu, który robi się prawie sam ;)

Składniki:
- ziemniaki (ilość dowolna ;))
- bułka tarta
- olej ok.2-3 łyżek
- przyprawy: rozmaryn, czosnek, słodka papryka lub inne wg.gustu

Wykonanie:
# ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki (młode ziemniaczki wystarczy tylko umyć i pokroić)
# ziemniaki polać olejem, posypać przyprawami, dokładnie wymieszać i odstawić na dłuższą chwilkę
# bezpośrednio przed pieczeniem posypać ziemniaki bułką tartą( dzięki niej będą chrupiące) i wymieszać
# piec ok.1h w temp.180stopni co jakiś czas mieszając

-> najważniejsze żeby NIE SOLIĆ ziemniaków przed pieczeniem!

-> można również dodać starty drobno parmezan w proporcji 1:1 z bułką tartą

Smacznego!

Pampuchy

Z owocami, dżemem czy czekoladą są tak samo dobre jak z sosem gulaszowym lub innymi dodatkami :)

Składniki:
● 1 jajko
● 250g mąki
● 15g świeżych drożdży
● pół szklanki letniego mleka
● łyżka masła
● szczypta cukru

Wykonanie:
# z drożdży, mleka,cukru i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia
# mąke, jajko, masło dodać do zaczynu i wyrobić. Odstawić do wyrośniecia.
# formować kulki, nadziewać jak pączki. Odstawić na 15min
# gotować na parze ok.10-15min

Smacznego!

pudding ryżowy

W ost czasie króluje u mnie na śniadanie owsianka. Jednak po zrobieniu mleka ryżowego został mi ryż,dlatego postanowiłam zrobić pudding
Jest delikatny, kremowy, pyszny :)

Składniki:
● 100g ryżu surowego
● 1,5 szklanki wody
● 500-750ml mleka (zależy jak gęsty lubicie) *
● 1/3 szklanki cukru
● szczypta soli
● jajko
● garść rodzynek
● wanilia lub aromat

Wykonanie:
# ryż ugotować w 1,5szklanki wody (ok.20min) przelożyć do miski
# do garnka wlać 2/3 mleka,dodać sól,cukier,wanilię/aromat. Podgrzać
# do mleka dołożyć ryż, gotować aż masa będzie kremowa
# *dolać reszte mleka(jeśli lubicie nieco żadsze)
# dodać rodzynki i ubite jajko
# gotować kilka minut

Smacznego!

Pierogi z ciasta półkruchego

Moje ulubione świąteczne pierogi, które pamiętam jeszcze z dzieciństwa jak bywaliśmy w gościach u cioci
Pyszne na ciepło jak i na zimn

Co do farszu to jest on dowolny-z kapustą i grzybami, z mięsem, czy z serem

Składniki na ciasto:
● 300g mąki
● 1 jajko
● 1 żółtko
● 120ml śmietany 18%
● 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
● 120g masła z lodówki
● szczypta sol

Wykonanie:
# mąke przesiać i dodać proszek
# dodać reszte składników i szybko zagnieś
# ciasto wsadzić do lodówki na min.45min
# następnie ciasto cienko rozwałkować, wycinać kółka, nadziać farszem i formować pierogi
# wstawic do lodówki na ok.15min
# piec ok.20-25min w temp.200stopni

Smacznego!

Delikatne i puchate pierniczki

Tym razem pierniczki w wersji miękkiej :)

Składniki:
● 2 szklanki mąki
● 3/4 szklanki cukru pudru
● 2 łyżki masła
● 2 łyżki miodu
● 2 łyżki ciepłego mleka
● łyżka przyprawy do piernika
● łyżeczka sody
● 20g świeżych drożdży
● jajko

Wykonanie:
# z drożdży i mleka zrobić zaczyn i odstawić na parę minut do wyrośnięcia
# masło rozpuścić z miodem
# mąke przesiać z cukrem i dodać sodę z przyprawą
# do mąki dodać masło, jajko oraz mąke
# dokładnie wyrobić
# rozwałkować dość grubo i wycinać pierniczki
# piec na papierze ok.10min w temp.180 stopni

Smacznego!

Piernik szybki i prosty

Piernik w nieco innej postaci-zamiast keksówki użyłam silikonowej formy w kształcie płatka śniegu. Tak wiec wyszedł nie jeden a kilka pierników ;)

Składniki:
● 3 jajka
● szklanka cukru
● 2 szklanki mąki
● pół łyżeczki sody
● łyżeczka proszku do pieczenia
● 2-3 łyżki kakao
● 250g masła
● 2 łyżki miodu
● 2 łyżki przyprawy do piernik
● 3/4 szklanki powideł np.śliwkowych

Wykonanie:
# masło, miód, kakao i powidła przełożyć do garnka i dokładnie mieszać do czasu rozpuszczenia masła (nie gotować!)
# jajka ubić z cukrem na puch
# mąke przesiać, dodać sode, proszek
# do jajek dodać przestudzone masło
# po trochu dodawać mąke
# piec ok. 1h w temp.170 stopni

Smacznego!

Kruche pierniczki

Jeden z kilku smacznych przepisów na pierniczki. Są kruche jednak nie na tyle by połamać zęby, jak to z niektórymi pierniczkami bywa ;)

Składniki:
● 450g mąki
● 100g masła
● 100g cukru pudru
● 4-5 łyżek płynnego miodu
● 2 łyżeczki sody
● 2 łyżeczkgiprzyprawy do piernika
● 2 żółtka

Wykonanie:
# do mąki z sodą i przyprawą dodać posiekane masło oraz reszte składników
# wyrobić
# ciasto rozwałkować na ok.2mm
# wykrawać pierniczki foremkami
# piec na papierze ok 10-15min w temp.180 stopni

Smacznego!

Placki z warzywami

Jest to szybki sposób na wykorzystanie warzyw np.pozostałych z gotowania rosołu, obiadu lub z mieszanki warzywnej

Składniki:
● ugotowane warzywa
● mąka
● przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregan

Wykonanie:
# warzywa rozdrobinić widelcem lub blenderem
# dosypać mąkę mieszając,aż uzyskamy gęstą mase jak na placki ziemniaczane
# doprawić
# smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z małą ilością oleju

Smacznego!

Pizza na cienkim cieście

Ostatnio stałam się fanką pizzy na cienkim cieście. A ten przepis jest wyjątkowo szybki i smaczny :)

Podana ilość starcza na dwie pizze,takie jak na zdjęciu

Składniki:
● 2 szklanki mąki
● 25g drożdzy świeżych lub 7g(op) drożdzy instant
● 1/2 szklanki wody (ciepłej do świeżych, zimnej do drożdzy instant)
● 2 łyżki oliwy
● 1/2 łyżeczki soli
● 1/2 łyżeczki cukru
● ulubione składniki

Wykonanie:
# ze świeżych drożdży zrobić zaczyn i odstawić (jeśli mamy instant to pomijamy ten krok)
# połąćzyć zaczyn/drożdże z mąką i resztą składników i dobrze wyrabić
# odstawić ciasto i w tym czasie przygotować składniki
# ciasto rozwałkować na ok.0,5cm, nałożyć sos i składniki
# piec ok. 12min w temp.230stopni

Smacznego!

Pasta z makreli

Nie tylko prosta w wykonaniu, ale także zdrowa  pasta z makreli :)

Składniki:
● średnia makrela wędzona
● twaróg lub ser biały ok. 250g
● jajko na twardo
● majonez
● cebula
● przyprawy: kurkuma, sól, pieprz

Wykonanie:
# makrele, jajko, twaróg i cebule zmielić za pomocą blendera
# dodać przypraw i majonez do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku. Wymieszać

Smacznego!

Parówki w cieście

Szybki pomysł na małe co nieco,np. gdy wpadną znajomi z niezapowiedzianą wizytą ;)

Składniki:
● opakowanie ciasta francuskiego
(Zawsze mam takie "awaryjne" w zamrażarce-polecam ;)
● op.parówek
● ser żółty ok.150g

Przygotowanie:
# ciasto pokroić w poprzek na paski szerokości ok.2,5-3cm
# parówki obrać z folii,a ser utrzeć na tarce
# parówki zawijać w ciasto w "spiralke"
# tak zawinięte parówkí ułożyć na papierze do pieczenia i posypać serem
# piec w piekarniku ok.15-20min w temp. 180ºc, aż ciasto się ładnie przyrumieni

Smacznego!

Placki dyniowe na słodko

Dynia, dynia, dynia- uwielbiam to warzywo i możliwości kulinarne jakie posiada. Od słodkich zup, kremów, ciast do pikantnych i wytrawnych placków, tart, zup itp.
Ze względu na różne odmiany dyni (mięsiste, wodniste, słodsze itd) niektóre składniki podaje "na oko" opisując konsystencje danej potrawy

Składniki:
● mała dynia
● mąka
● 1 jajko
● cynamon
● cukier
● olej do smażenia

Przygotowanie:
# Dynie obrać, udusić w garnku do miękkości i zmiksować
# (zmiksowana dynie mozna zastąpić surową-startą na tarce na małych oczkach lub połączyć 50/50 ze zmiksowaną. Reszta wykonania się nie zmienia)
# do dyni dodać cynamon (ew.przyprawę korzenną),cukier i jajko. Wszystko dokładnie wymieszać
# dodawać po łyżce mąki, za każdym razem mieszając.
MĄKI NALEŻY DODAĆ TYLE, ABY MASA MIAŁA GĘSTĄ KONSYSTENCJĘ JAK NA PLACKI ZIEMNIACZANE
# gdy masa jest gotowa, odstawić na ok.30min do "przegryzienia"
# smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju, az będą przyrumienione

-> gotowe placki można posypać cukrem pudrem, polać miodem lub syropem klonowym albo posmarować czekoladą

P.S Polecam smażenie na patelni teflonowej lub ceramicznej-wtedy mamy pewność, że placki nie będą przywierać i dadzą się łatwo obrócić :) a i oleju używa się tylko troszkę

Smacznego!

Wytrawne placki z dyni

Dynia, dynia, dynia- uwielbiam to warzywo i możliwości kulinarne jakie posiada. Od słodkich zup, kremów, ciast do pikantnych i wytrawnych placków, tart, zup itp.

Ze względu na różne odmiany dyni (mięsiste, wodniste, słodsze itd) niektóre składniki podaje "na oko" opisując konsystencje danej potrawy

Składniki:
● mała dynia
● mąka
● 1 jajko
● koncentrat pomidorowy
● cebula duza
● sól, pieprz
● olej do smażenia

Przygotowanie:
# Dynie obrać, udusić w garnku do miękkości i zmiksować
# (zmiksowana dynie mozna zastąpić surową-startą na tarce na małych oczkach lub połączyć 50/50 ze zmiksowaną. Reszta wykonania się nie zmienia)
# do dyni dodać koncetrat, pokrojoną w kostkę cebule, przyprawy i jajko. Wszystko dokładnie wymieszać
# dodawać po łyżce mąki, za każdym razem mieszając.
MĄKI NALEŻY DODAĆ TYLE, ABY MASA MIAŁA GĘSTĄ KONSYSTENCJĘ JAK NA PLACKI ZIEMNIACZANE
# gdy masa jest gotowa, odstawić na ok.30min do "przegryzienia"
# smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju, az będą przyrumienione

-> na gotowe placki można położyć podduszoną cebulę

P.S
Polecam smażenie na patelni teflonowej lub ceramicznej-wtedy mamy pewność, że placki nie będą przywierać i dadzą się łatwo obrócić :) a i oleju używa się tylko troszkę

Smacznego!

Ciasto na grubą i puszystą pizze

Przepis na ciasto pochodzi jeszcze z mojego dzieciństwa,a dokładniej ze starej, dobrej ksiązki pt. "książka kucharska Kaczora Donalda" :D
Zapewniam, że ciasto zawsze wychodzi puszyste i smaczne-sprawdziłam przez wiele lat ;)

Składniki:
● 300g mąki
● 25g świeżych drożdży
● 200ml wody
● 1 łyżka oleju
● 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
# drożdże należy rozmieszać w letniej wodzie,dodać olej, sól, i stopniowo dodawać przesianą mąkę
# ciasto wyrobić, aż będzie miękkie i sprężyste
# odstawić do wyrośnięcia na ok.30 min.
# gotowe :) teraz należy rozwałkować ciasto, dodać ulubione dodatki
# pieczemy ok.20min w temp 220stopni

Smacznego!

Kolorowa pianka z białek

Jest to świetne wykorzystanie białek, jeśli zostały nam po wcześniejszym gotowaniu :)
Jest to lekki, kolorowy deser w formie pianki.

Składniki na 1 warstwę:
● 2 białka
● galaretka
● łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:
# galaretkę rozpuścić w szklance wody i odstawić do wystygnięcia
# białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i wystudzoną galaretkę i wymieszać
# taką masę przełożyć do np.tortownicy i wstawić do lodówki na min.1/2godziny

-> jeśli chcemy uzyskać grube i kolorowe "ciasto" robimy kilka warstw z różnokolorowych galaretek.
zasada jest taka, że następną warstwę zalewamy po ok 10min od odstania poprzedniej w lodówce.

-> piankę można również podać w pucharkach, lub jako spód np.śmietanowca zamiast biszkoptów

Smacznego!

Palmiery

Wykonanie ich jest dziecinnie proste, za to efekt jest cudownie chrupki i słodki :)

Składniki:
● opakowanie gotowego ciasta francuskiego
● op. cukru pudru

Wykonanie:
# blat oprószyć cienką warstwą cukru pudru
# rozłożyć na to rozwinięte ciasto i oprószyć ponownie cukrem pudrem
# zwijać ciasto w "ślimaka" z obu stron tak aby pod koniec powstało długie "serducho"
# pociąć na kawałki ok. 0,5cm
# ułożyć na pergaminie/papierze do pieczenia i ponownie delikatnie oprószyć cukrem pudrem
# piec ok. 12 min w temp. 190stopni,a następnie należy je obrócić i piec kolejne 7 min.

-> ilość użytego cukru pudru zależy od Waszych preferencji jeśli chodzi o słodkość
-> do posypywania cukru pudru należy używać małego sitka, aby cukier był lekki i bez grudek

Smacznego!