Pączki

Pyszne i delikatne pączki z przepisu mojej Babci. U nas obowiązkowo z konfiturą różaną :)
"Efektem ubocznym" są pomysły na Wykorzystanie białek

Składniki:
- 800g mąki
- 60g drożdży
- 150g masła
- 1,5 szklanki mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 8 żółtek
- 3 łyżki spirytusu
- szczypta soli

Wykonanie:
# Zrobić zaczyn: drożdże, łyżke cukru, mąki, ciepłego mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce
# Mąke przesiać
# Z cukru i żółtek ubić kogel mogel
# Masło roztopić i wystudzić
# Wszystkie składniki razem połączyć na końcu dodając zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce na ok.1h
# Po tym czasie formować kulki (nadziewać pączki) i odstawić do wyrośnięcia na ok.15-20min
# Smażyć na smalcu do uzyskania ciemnozłotego koloru
# Odłożyć na ręczniki papierowe aby wchłoneły nadmiar tłuszczu

Smacznego!

Smażony camembert

Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne :) z dodatkiem żurawiny (takiej jak do mięs) jest po prosty niebo w gębie ;) a co najważniejsze prosto i szybko

Składniki:
- Ser camembert
- jajko
- bułka tarta
- zioła prowansalskie
- masło klarowane do smażenia

Wykonanie:
# ser pokroić w mniejszcze cząstki
# rozbełtać jajko z ziołami
# ser maczać w jajku, a następnie w bułce tartej
# smażyć z każdej strony na złoty kolor

-> podawać z żurawiną :)

Smacznego!

Pieczone, chrupiące cząstki ziemniaków

Smaczny dodatek do obiadu, który robi się prawie sam ;)

Składniki:
- ziemniaki (ilość dowolna ;))
- bułka tarta
- olej ok.2-3 łyżek
- przyprawy: rozmaryn, czosnek, słodka papryka lub inne wg.gustu

Wykonanie:
# ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki (młode ziemniaczki wystarczy tylko umyć i pokroić)
# ziemniaki polać olejem, posypać przyprawami, dokładnie wymieszać i odstawić na dłuższą chwilkę
# bezpośrednio przed pieczeniem posypać ziemniaki bułką tartą( dzięki niej będą chrupiące) i wymieszać
# piec ok.1h w temp.180stopni co jakiś czas mieszając

-> najważniejsze żeby NIE SOLIĆ ziemniaków przed pieczeniem!

-> można również dodać starty drobno parmezan w proporcji 1:1 z bułką tartą

Smacznego!

Cebulka prażona

Uwielbiam <3
Jednak po przeczytaniu składu, trochę mi się jej odechciało :(
Dlatego zrobienie jej w domu jest super alternatywą

Składniki:
- cebula
- mąka
- olej
- sól i/lub inne przyprawy np. czosnek, chili

Wykonanie:
# cebule pokroić w ćwiartki lub drobniej
# obtoczyć dokładnie w mące z przyprawami (ważne aby każdy kawałek był porządnie oblepiony)
# na sitku pozbyć się nadmiaru mąki
# smażyć w głębokim tłuszczu do złotego koloru i odsączyć na ręcznikach papierowych

->Można przechowywać ok.miesiąca w zamkniętym pojemniku

Smacznego!

Maślaki smażone

Nie ma to jak świeże grzyby :)
Jednak sezon już się skończył, jednak mam mrożone maślaki pokrojone w plastry. Na sos jeszcze przyjdzie pora, ana razie szybka i prosta przekąska :)

Składniki:
● maślaki pokrojone w plastry
● rozmącone jajko
● bułka tarta
● sól i pieprz
● olej lub klarowane masło do smażenia

Wykonanie:
#  jajko doprawić solą i pieprzem
# maślaki maczać w jajku a następnie obtaczać w bułce tartej
# smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, do zrumienienia :)

Smacznego!

Mięsne kulki w zalewie

Nazwa może nie specjalna, ale zapewniam ze jako przekąska lub dodatek do wódeczki sprawdza się idealnie :)

Składniki:
● 500g mięsa mielonego (ja używam wieprz.-woł.)
● 3 cebule
● ocet
● woda
● olej
● przyprawy: chilli w płatkach, liść laurowy, sól, pieprz

Wykonanie:
# z octu, wody, cebuli pokrojonej w półplasterki i przypraw ugotować słodko-kwaśno-ostrą zalewe
# mięso doprawić solą i pieprzem, formować małe pulpeciki-takie na raz i smażyć do zrumienienia
# jeszcze ciepłe pulpeciki przełożyć do słoików i zalać gorącą zalewą  z przyprawami i odstawić na min.tydzień

-> można użyć gotowej zalewy np.z ogórków i doprawić chilli

-> do mięsa można dodać starty ser, pieczarki, paprykę itp.

Smacznego!

Śledzie z rodzynkami słodko-kwaśne

Nieco inny sposób na śledzie, które zaskoczą Was wyjątkowym smakiem
Najlepiej smakują na 2 lub 3 dzień- niestety u mnie w domu rzadko kiedy tyle wytrzymują ;)

Składniki:
● duże opakowanie filetów śledziowych- matiasów
● 2 duże cebule
● puszka koncentratu pomidorowego
● ok. 1 szklanki oleju do smażenia
● garść opłukanych rodzynek
● przyprawy: pieprz cayenne, sól, kurkuma, sok z cytryny, łyżka miodu

Wykonanie:
# pokrojoną w półplasterki cebule zeszklić na oleju
# dodać szczyptę: pieprzu, soli i kurkumy
# dodać koncentrat pomidorowy, rodzynki i miód
# przestudzić
# dodać pokrojone w kawałki śledzie oraz sok z cytryny do smaku
# dokładnie wymieszać i odstawić na min.1godzine do "przegryzienia"

Smacznego!

Śledzie pod pierzynką

Proste, szybkie i pyszne :)

Składniki:
● filety śledziowe ok.4-5 płatów
● 2 jajka ugotowane na twardo
● ok. 2 cebul
● żółty ser ok. 200g
● majonez
● oliwa

Wykonanie:
# śledzie namoczyć w zimnej wodzie ok.20min
# w tym czasie jajka i cebule pokroić w kostkę, a ser zetrzeć na tarce
# na pólmisku ulożyć pokrojone w nieduze kawałki śledzie, posypać cebulą i pokropić delikatnie oliwą (najlepiej odstawić na ok.godzine lub dłużej)
# na to ułożyć warstwe jajek i majonezu
# przed samym podaniem posypać warstwą startego żółtego sera

-> najlepiej śledzie smakują na 2 lub 3 dzień

Smacznego!

Parówki w cieście

Szybki pomysł na małe co nieco,np. gdy wpadną znajomi z niezapowiedzianą wizytą ;)

Składniki:
● opakowanie ciasta francuskiego
(Zawsze mam takie "awaryjne" w zamrażarce-polecam ;)
● op.parówek
● ser żółty ok.150g

Przygotowanie:
# ciasto pokroić w poprzek na paski szerokości ok.2,5-3cm
# parówki obrać z folii,a ser utrzeć na tarce
# parówki zawijać w ciasto w "spiralke"
# tak zawinięte parówkí ułożyć na papierze do pieczenia i posypać serem
# piec w piekarniku ok.15-20min w temp. 180ºc, aż ciasto się ładnie przyrumieni

Smacznego!