Szynka pieczona w musztardzie i miodzie

Szynkę polecam przede wszystkim na Święta Bożonarodzeniowe, ponieważ smak i zapach szynki idealnie pasują do tej atmosfery :)
Najlepiej zrobić szynkę parę dni wcześniej

Składniki:
● szynka wieprzowa ok.1 kg
● musztarda (delikatna w smaku)(ew. łyżeczka francuskiej na potem)
● 2 łyżki miodu
● 1 duża cebula
● Przyprawy: sól, zioła prowansalskie, ziele angielskie(ok.8-10szt), goździki(ok.6-8szt)

Przygotowanie:
# Mięso natrzeć solą i ziołami, wbić kilka goździków i wstawić do lodówki na około dobę
# następnego dnia cebule pokroić w plastry
# w misce wymieszać miód z łyżką musztardy(ja tu dałam francuską,dla ostrzejszego smaku), łyżeczką soli, zielem i kilkoma łyżkami gorącej wody i dokładnie wymieszać
#  mięso całe porządnie natrzeć musztardą(delikatną)
#  do rękawa foliowego do pieczenia (lub na dno naczynia w którym będziemy piec) wlożyć cebule, wlać zalewę z miski, włożyć mięso
# piec ok.2,5-3 godziny w temp. 140stopni

-> jeśli szynka ma warstwę tłuszczyku to możemy go pokroić delikatnie w szachownicę-efekt wizualny będzie jeszcze lepszy ;)

Smacznego!

Ciasto na grubą i puszystą pizze

Przepis na ciasto pochodzi jeszcze z mojego dzieciństwa,a dokładniej ze starej, dobrej ksiązki pt. "książka kucharska Kaczora Donalda" :D
Zapewniam, że ciasto zawsze wychodzi puszyste i smaczne-sprawdziłam przez wiele lat ;)

Składniki:
● 300g mąki
● 25g świeżych drożdży
● 200ml wody
● 1 łyżka oleju
● 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
# drożdże należy rozmieszać w letniej wodzie,dodać olej, sól, i stopniowo dodawać przesianą mąkę
# ciasto wyrobić, aż będzie miękkie i sprężyste
# odstawić do wyrośnięcia na ok.30 min.
# gotowe :) teraz należy rozwałkować ciasto, dodać ulubione dodatki
# pieczemy ok.20min w temp 220stopni

Smacznego!

Kolorowa pianka z białek

Jest to świetne wykorzystanie białek, jeśli zostały nam po wcześniejszym gotowaniu :)
Jest to lekki, kolorowy deser w formie pianki.

Składniki na 1 warstwę:
● 2 białka
● galaretka
● łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:
# galaretkę rozpuścić w szklance wody i odstawić do wystygnięcia
# białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i wystudzoną galaretkę i wymieszać
# taką masę przełożyć do np.tortownicy i wstawić do lodówki na min.1/2godziny

-> jeśli chcemy uzyskać grube i kolorowe "ciasto" robimy kilka warstw z różnokolorowych galaretek.
zasada jest taka, że następną warstwę zalewamy po ok 10min od odstania poprzedniej w lodówce.

-> piankę można również podać w pucharkach, lub jako spód np.śmietanowca zamiast biszkoptów

Smacznego!

Kurczak po indyjsku (dietetyczny)

Prosty,smaczny, a jednocześnie bardzo dietetyczny sposób na kurczaka ;)

Składniki:
● pierś z kurczaka
● jogurt naturalny duży
● czosnek
● curry (i ew. inne przyprawy)

Przygotowanie:
# kurczaka pokroić w kostkę
# jogurt wymieszać z czosnkiem i przyprawami
# na patelni podsmażyć kurczaka, a gdy się zrumieni zalać jogurtem i dusić całość aż kurczak będzie miekki

Można podawać z ryżem lub pieczywem

Smacznego!

Wątróbka z cebulą

Uwielbiam wątróbkę w tym wykonaniu z ziemniakami :)

Składniki:
● 40-50dag wątróbki
● 4 duże cebule
● olej i masło do smażenia
● kilka łyżek śmietany

Wykonanie:
# cebule pokroić w plasterki i zeszklić na łyżce oleju, prawie do miękkości, a następnie podlać odrobiną wody i poddusić
# wątróbkę opłukać krótko pod zimną wodą, obtoczyć w mące i smażyć na maśle na średnim ogniu (OSTROŻNIE bo przy smażeniu wątróbka lubi wyskakiwać z patelni, hehe ;)\
# do zrumienionej wątróbki dodać cebule, śmietanę, delikatnie wymieszać i dusić ok.5-10min.

! wątróbkę doprawiamy solą dopiero gotową na talerzu, ponieważ inaczej stwardnieje i będzie gumowata

Smacznego!

Cebularze

Długo szukałam przepisu na delikatne domowe cebularze. Ale w końcu udało się! Są delikatne,na zewnątrz lekko chrupiące i znikają blyskawicznie ;)

Składniki na ciasto:
● 400g mąki
● 30g świeżych drożdży
● 1 jajo
● 3/4 szklanki ciepłego mleka
● 1/2 łyżeczki soli
● 2 łyżki oleju
● 2 łyżeczki cukru

Farsz:
● 5 dużych cebul (jeśli lubicie cebule to jest minimum ;)
● olej do smażenia 2-3 łyżki
● 2 łyżki gęstej śmietany
● przyprawy(sól,pieprz)

Wykonanie:
# z drożdży, cukru, mleka zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia na ok.30min
# cebule podduszamy, doprawiamy i odstawiamy
# do mąki dodać olej, jajko, sól, zaczyn i delikatnie wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
# ciasto podzielić na 14 części, uformować kulki i rozpłaszczyć na blasze, tacach i zostawić do wyrośnięcia na ok.30min
# farsz nałożyć na wyrośnięte placuszki ew.posypać np.makiem
# piec ok.20-25min w temp. 190stopni

Smacznego!

Ciastka z M&M's

Kolorowe, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku - czego chcieć więcej..mniam :)

Składniki:
● 150g masła
● 150g cukru
● 300g mąki
● 1 jajko
● 2 łyżeczki cukru waniliowego i aromat
● 1 łyżeczka proszku do pieczenia
● opakowanie M&M's

Wykonanie:
# Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem waniliowym
# w osobnej misce masło utrzeć z cukrem i dodawać stopniowo mąkę
# ciasto zawinąć w folie i włożyć na 10 min do zamrażarki lub na min.1/2godz do lodówki
# z ciasta formowaćy kulki i układać w sporych odstępach  na papierze do pieczenia
# kulki spłaszczyć ręką i układać na nich po 3-4 M&M's
# piec ok.15min w temp. 180stopni

Smacznego!

Zebra

Kolejne proste w wykonaniu ciasto wyglądające bardzo efektownie :)

Składniki:
● 5 jajek
● 2,5 szklanki mąki
● 1 szklanka oleju
● 1 szklanka wody● 1,5 szklanki cukru
● 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
● op. cukru waniliowego
● 2-3 łyżki kakao

Wykonanie:
# Jaja utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia
# powoli wlewać olej oraz wodę -NA TYM ETAPIE MIESZANIA UŻYWAĆ TYLKO ŁYŻKI
# ciasto podzielić na 2 równe części i do jednej dodać kakao
# do natłuszczonej formy wysypanej bułka tartą POWOLI WLEWAĆ NAPRZEMIENNIE CIASTO (kilka łyżek białego, kilka łyżek kakaowego tworząc zeberkowe wzory)
# piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 50min w temp. 180stopni

Smacznego!

Śmietanowiec (tylko z galaretkami)

Jest to super kolorowe ciasto bez pieczenia, nadające się na każdą okazję.

Składniki:
● 4 galaretki w 3 różnych kolorach
● paczka biszkoptów
● 2 duże opakowania serków waniliowych

Wykonanie:
# 3 różne galaretki rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu i odstawić do zastygnięcia
# gotowe galaretki pokroić w kostkę
# biszkopty pokruszyć na spód blachy
# ostatnią galaretkę rozpuścić w szklance wody i odstawiamy do wystygnięcia. Galaretka musi się zacząć powoli ścinać,ale nie może być w niej już kawałków zastygniętej galarety(jeśli się tak stanie możemy galaretkę lekko podgrzać np. w mikrofalówce)
# zimną, lekko płynną galaretkę wymieszać w dużej misce z serkami waniliowymi, a następnie dodać pokrojoną w kostkę galaretkę
# taką masą zalać biszkopty i wstawić do lodówki na min.3godz

-> ciekawy efekt uzyska się, gdy do mieszanki serki-płynna galaretka wykorzysta się np. niebieską lub zieloną galaretkę.
-> całość można posypać wiórkami czekoladowymi lub polewą czekoladową.

Smacznego!

Palmiery

Wykonanie ich jest dziecinnie proste, za to efekt jest cudownie chrupki i słodki :)

Składniki:
● opakowanie gotowego ciasta francuskiego
● op. cukru pudru

Wykonanie:
# blat oprószyć cienką warstwą cukru pudru
# rozłożyć na to rozwinięte ciasto i oprószyć ponownie cukrem pudrem
# zwijać ciasto w "ślimaka" z obu stron tak aby pod koniec powstało długie "serducho"
# pociąć na kawałki ok. 0,5cm
# ułożyć na pergaminie/papierze do pieczenia i ponownie delikatnie oprószyć cukrem pudrem
# piec ok. 12 min w temp. 190stopni,a następnie należy je obrócić i piec kolejne 7 min.

-> ilość użytego cukru pudru zależy od Waszych preferencji jeśli chodzi o słodkość
-> do posypywania cukru pudru należy używać małego sitka, aby cukier był lekki i bez grudek

Smacznego!

Babka cytrynowa

Przepis powstał z potrzeby chwili z połączenia kilku innych, ale efekt jest naprawdę smaczny

Składniki:
● 250g mąki
● 250g cukru
● 200g masła
● 4 jaja (oddzielnie żółtka i białka)
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cytryna, zapach cytrynowy, ew. trochę soku z cytryny

Przygotowanie:
# masło roztopić i wystudzić
# białka ubić na pianę
# żółtka ubić z cukrem, a następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, zapach, sok i dobrze wymieszać
# masę połączyć DELIKATNIE z ubitymi białkami
# formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
# piec ok. 40min w temp. 180stopni

Smacznego!

Sos pomidorowy

Zwykły-niezwykły sos pomidorowy np. do gołąbków.
Niezapomniany smak niejednego domowego obiadu ;)

Składniki:
● 3 łyżki masła
● 3 łyżki mąki
● 3 szklanki zimnego rosołu (ew.samej wody lub rosołu z kostki)
● puszka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:
# Rozpuścić masło i dodać mąkę. Całość smażyć na małym ogniu aż się wymiesza
# dodawać po trochu rosołu
# dodać koncentrat oraz sól i pieprz
# całość gotować ok.10 minut i gotowe :)

Smacznego!

Sos Remoulade

Doskonale nadaje się do ryb, kanapek-zamiast np.sosu tatarskiego.
Jest wiele podobnych przepisów jednak ten jest autorski mojego Mamiszona i jest w naszej rodzinie od wielu lat i nie wyobrażam sobie rybki smażonej bez niego ;)

Składniki:
● Jogurt naturalny 400g
● ogórki konserwowe ok. 2-3szt
● małe cebulki marynowane ok 6-10szt
● majonez 2-3 łyżki
● musztarda łyżeczka
● Przyprawy: - 1/2 łyżeczki cukru - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki - szczypta soli

Przygotowanie:
# do jogurtu dodać posiekane cebulki, posiekane ogórki, majonez, musztardę, szczyptę kurkumy oraz resztę przypraw i dokładniewymieszać

Smacznego!

Miodzio do picia

Miodzio z cytryną stosuje się u mnie w rodzinie od wielu lat ku pokrzepieniu na sezon jesienno-zimowy.
Należy pić na czczo, a podany przepis jest na 1 osobę.

Składniki:
● szklanka przegotowanej, LETNIEJ wody
● łyżka miodu
● 2 plasterki cytryny

# Wszystko wymieszać w małym garnuszku, przykryć i odstawić na noc.
# Rano należy lekko podgrzać i wypić

! Należy uważać, aby całość się nie zagotowała rano, ponieważ straci się sporą dawkę witamin

-> można dodać domowego soku z malin

Na zdrowie!

Ciasto na pierogi

Bardzo prosty przepis na ciasto pierogowe, które wychodzi bardzo delikatne i najważniejsze-nie jest gumowate ;)

Składniki:
● 30 dag mąki
● 1 łyżeczka masła
● 1 żółtko
● 0,5 szklanki wrzątku
● sól do smaku

Przygotowanie:
# z podanych składników wyrobić ciasto
# odstawić na 15 min, po tym czasie formować pierogi i gotować, aż wypłyną

! Najważniejsze aby wodę dolewać po trochu, żeby ciasto nie zrobiło się za rzadkie

Smacznego!

Szarlotka na kruchym spodzie z bezą

Pyszna i prosta szarlotka, która zawsze wychodzi :)

Ciasto:
●25 dag mąki
●2 żółtka
●10 dag cukru pudru
●25 dag masła
●1 op.cukru waniliowego

Beza:
●2 białka
●10 dag cukru
●Szczypta soli

Nadzienie:
● ok.6 dużych jabłek
● cynamon do smaku(ja daje ok.2łyżeczek)

Przygotowanie:
# z w.w składników zagnieść kruche ciasto i wstawić do lodówki na min. 1/2godz
# w tym czasie obrać i udusić jabłka z cynamonem
# wyłożyć ciastem tortownice, uformować wysoki rant,a dno po nakłuwać widelcem
# piec samo ciasto ok 20min w temp 200ºc
# ciasto wyjąć i zmniejszyć temp.do 150ºc
# nałożyć wystudzone jabłka
# białka osolić, ubić na piane, i powoli dodawać cukier. Zalać jabłka powstałą masą
# piec ok.50 min aż beza będzie chrupiąca

Smacznego!

Zapiekany bakłażan z mięsem mielonym

Jedno z moich ulubionych, prostych dań z piekarnika :)

Składniki:

● Bakłażan
● Mięso mielone 500g (ja używam indyczego,ale mięso dowolnie)
● smietana 18% duża
● czosnek świeży
● cebula
● zółty ser np.gouda, morski ok.200g
● koncentrat 2 łyżki

Przygotowanie:

# ze śmietany i czosnku zrobić sos czosnkowy i odstawić do "przegryzienia"

# do mięsa dodać :starty ser,cebule w kostkę,koncentrat.
# baklazana przeciąć na pol i delikatnie wydrążyć pestki,tak aby został twardy miąsz w środku. 
# baklazana posolić,włożyć do niego mieso(tak aby caly na wierzchu byl on pokryty mięsem)
# przełożyć do żaroodpornego naczynia,zalać sosem i zapiekać ok 1h w temp.150ºc

Dzięki temu ze składniki są surowe powstaje aromatyczny sos.

Smacznego!

Ciasto dyniowe- pyszne i wilgotne

Ciasto jest puszyste i wilgotne. 

Pachnące cynamonem od razu poprawia humor :)     

Podane składniki są na tortownice ok.22cm lub keksówke.

Ja zawsze robię ciasto z podwójnej porcji,bo znika szybciej niż się piecze ;)  

Składniki: 

●1 szklanka mąki pszennej  

●1/2 szklanki cukru  

●1 łyżeczka proszku do pieczenia 

●1/2 łyżeczki sody oczyszczonej  

●3 łyżeczki cynamonu  

●szczypta soli  

●2 jaja  

●1/2 szklanki rozgotowanej i zmiksowanej dyni  

●1/2 szklanki oleju      

->  zamiast sody można dać więcej proszku(0,5 łyżeczki sody=1,5łyżeczki proszku)     -> można dodać również imbir,kardamon lub przyprawę do piernika jak również orzechy

Wykonanie:

# wymieszać dokładnie mąkę, cukier, cynamon, sól,proszek do pieczenia i sodę.

# Jajka zmiksować z olejem, dodać przestudzoną dynię. 

# następnie dodać składniki sypkie. Wymieszać, wylać do foremkiwyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C około 40 minut.

Sprawdzić patyczkiem, czy gotowe.(patyczek musi być suchy) 

Ciasto można po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Orzechy w miodzie

Pierwszy wpis będzie wyjątkowo prosty, a jednocześnie pyszny,świetnie nadaje się jako dodatek do prezentu np.pod choinkę

Można stosować jako dodatek do ciast (idealne do piernika,keksu),do lodów. 

Ja najbardziej lubię same,prosto ze słoika :)

Potrzebne będą:

● słoik (im ciekawszy kształt tym lepiej)
● słoik miodu akacjowego
● ułuskane orzechy włoskie

Przygotowanie:
# Orzechy wsypać ciasno do pustego słoika
# zaleć powoli miodem do pełna,by wszystkie orzechy były zakryte
# Odstawić w ciemne miejsce na ok.miesiąc(ale im dłużej tym lepiej-orzechy bardziej przejda miodem)

Smacznego!