Ciasto na quiche/tarte wytrawną

Kruchy spód do quiche lub jak kto woli tarte wytrawną

Składniki:
- 250g mąki
- 125g masła
- 1 zółtko
- 50g wody
- szczypta soli

Wykonanie:
# z podanych składników zagnieść ciasto
# wyłożyć formę i wstawić na ok.30min do lodówki
# piec 20min w temp.200C
# nałożyć nadzienie i piec 20min w temp.180C

Smacznego!

W-Z

Jedno z moich ulubionych ciast :)
Przepis jest na kwadratową blaszkę ok.22-24cm:

No i uwielbiam Mamine przepisy ze starego zeszytu :*

Ciasto:
● 3 jajka
● 125g masła
● 2 szklanki mąki
● 1 szklanka cukru
● 0,5 szklanki mleka
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżeczka sody

Wykonanie:
# masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą pianę
# dodać resztę składników i dokładnie wymieszać
# piec w temp. 200stopni około 35min

Krem:
● 400g śmietany 30-36%
● 2 łyżki cukru pudru
● łyżeczka żelatyny
● 2 łyżki wrzątku

Wykonanie:
# żelatynę rozpuścić we wrzątku i wystudzić
# do śmietany dodać cukier puder i ubić prawie na sztywno (najpierw na wysokich obrotach, później na średnich/niskich)
# pod koniec ubijania dodać żelatynę i delikatnie chwile mieszać

Poncz:
● szklanka wrzątku
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżka wiśniówki/spirytusu

Wykonanie:
# wystudzone ciasto przekroić na pół
# dół nasączyć ponczem, nałożyć krem i przykryć górą ciasta
# górę nasączyć pozostałym ponczem

->można polać polewą czekoladową

Smacznego!

Rafaello bez pieczenia

Delikatne, kokosowe i bez pieczenia :)
Pyszne w wersji standardowej jak i nieco przerobionej- użyłam wiórek pozostałych po mleko kokosowe w proporcji 50:50 z normalnym mlekiem

Składniki:
● 300g wiórków kokosowych
● opakowanie budyniu śmietankowego
● 1/2 szklanki cukru
● łyżka mąki pszennej
● łyżka mąki ziemniaczanej
● 0,5l mleka
● kostka masła
● opakowanie krakersów

Wykonanie:
# z mleka odlać 200ml-dodać budyń oraz mąki
# reszte mleka zagotować z cukrem
# do gotujacego mleka dodać pozostałe mleko z budyniem i gotować aż zgestnieje
# do cieplej masy dodać masło i zmiksować
# dodać 3/4 wiórków
# w formie ułożyć warstwe krakersów,na to mase,krakersy,mase i wierzch posypać pozostałymi wiórkami
# schłodzić,najlepiej na noc zostawić w lodówce

Smacznego!

->do masy można dodać likieru kokosowego,malibu lub amaretto

Murzynek

Delikatny, wilgotny i słodki :)

Składniki:
● 200g mąki
● 3 jajka
● kostka masła
● 1,5 szklanki cukru
● 3 łyżki kakao
● łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
# masło,cukier i kakao rozpuścic w rondelku i zagotować do połączenia składników-wystudzić
# białka ubić
# do mąki dodać proszek i 3/4 wystudzonej masy i wymieszać
# dodać żółtka
# na końcu dodać ubite białka i dokładnie wymieszać
# piec ok.30min w temp.180º
# polewę podgrzać i polać wystudzone ciasto

Smacznego!

Ciasto z owocami

Pyszne, lekkie ciasto, do którego pasują wszystkie owoce :)

Składniki:
● 2 jajka
● 1/2 szklanki cukru
● 50g masła
● 1/3 szklanki oleju
● 1 1/3 szklanki mąki
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia
● ok.100ml mleka
● szczypta soli
● ekstrakt waniliowy
● owoce

Wykonanie:
# masło utrzeć na puch
# dodać cukier, a następnie jaja
# dodać ekstrakt i olej
# dodać mąkę, sól i proszek
# dodać mleko(jeśli ciasto jest nadal zbyt gęste można dodać więcej)
# przelać do tortownicy, na wierzch ułożyć owoce
# piec ok.35min w temp. 180 stopni

Smacznego!

Kokosanki

Pyszne kokosanki :)

Składniki:
● 2 białka
● 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
● 200g wiórków kokosowych
● 50g masła
●3/4 szklanki cukru

Wykonanie:
# masło rozpuścić w garnku. dodać cukier i mieszać aż powstanie gęsta masa
# dodać wiórki i dokładnie wymieszać. odstawić do wystudzenia
# z białek ubić piane
# do ubitych białek dodać mąkę
# wszystko razem wymieszać
# formować (najlepiej mokrymi rękoma) małe kulki
# piec ok 20-25 min(aż się zrumienią) w temp. 180 stopni

Smacznego!

"Włoskie" ciasteczka migdałowe

I kolejne wykorzystanie papki migdałowej ;)

Składniki:
● masa migdałowa
● 3 białka
● 300g cukru pudru
● 1 łyżka miodu
● nadzienie: konfitury,dżem/ lemon curd

Wykonanie:
# Wszystkie składniki zmiksować
# zawinąć w folie i schłodzić min.30min
# formować nieduże kulki
# obtoczyć w cukrze pudrze
# ukladać na blasze, lekko splaszczyć w środku i nakladać nadzienie
# piec ok. 15min w temp. 180 stopni

 Smacznego!

Ciasteczka migdalowe (bez jajek)

Kolejny sposób na wykorzystanie papki migdałowej

Składniki:
● masa migdalowa
● 1/4 kostki masła
● 5 łyżek cukru
● szczypta soli
● 1,5 szklanki mąki

Wykonanie:
# maslo utrzeć z cukrem
# dodać sól i mąkę, zagnieść
# dodać mase migdałową, zagnieść
# formować kulki i rozgniatać na blasze
# piec ok.10min w temp. 170stopni

Ciasteczka amarantusowe bez tłuszczu

Lekkie, pożywne, zdrowe a przede wszystkim szybkie :)

Z podanej porcji wychodzi ok.10-12sztuk
Składniki:
● 1jajko
● szklanka amarantusa ekspandowanego
● 1-2 łyżki miodu
● 1/2 łyżeczki cynamonu
● 2-3 łyżki otrąb
● ok. 3/4 szklanki dodatków: granoli/owoców suszonych/wiórków kokosowych lub innych ulubionych dodatków

Wykonanie:
# jajko, cynamon i miód wymieszać
# dodać reszte składników i dobrze wymieszać
# formować łyżką ciasteczka na blasze do pieczenia wyłożonej matą lub papierem
# piec 8-9min w temp.180º (ja piekłam z termoobiegiem)

Smacznego!

Na zdj.po lewej z granolą,nasionami i owocami.
Po prawej z suszonymi morelami

Brownie

Pyszne i proste ciasto tym razem w walentynkowej odsłonie ;)

Składniki:
● 6 jajek
● 3 tabliczki gorzkiej czekolady
● 200g masła
● 2/3 szklanki cukru
● szklanka mąki

Wykonanie:
# masło i czekolade rozpuścić w kapieli wodnej, mieszać do połączenia
# jajka z cukrem napuszyć mikserem,aby powstała puszysta masa
# dodać mąke i mieszaćwy
# przestudzoną mase wlać do jajek i bardzo dokłanie wymieszać
# piec ok.25min w temp.180stopni

Smacznego!

Beziki

Moja rodzinka uwielbia bezy. A że zostało mi kilka białek, postanowiłam z okazji walentynek zrobić małe serduszkowe malinowe beziki :)

Przepis podstawowy, jednak zamiast soku z cytryny dodałam sok malinowy i odrobine barwnika spożywczego:

Składniki:
● 2 białka
● 90g cukru
● łyżka mąki ziemniaczanej
● łyżeczka soku z cytryny (w tym przypadku sok malinowy)

Wykonanie:
# białka ubić na sztywno
# do ubitych białek powoli dodawać cukier
# na końcu dodać sok i mąke
# formować na blasze z papierem beziki
# piec temp. 110stopni ok.40min

Smacznego!

Faworki

Stary, rodzinny przepis.
W orginale gramatura była podana w skorupkach-ja przyjełam, że pół skorupki to ok.2 łyżki
No,a co do efektu końcowego, faworki są lekkie i kruchutkie :)

Składniki:
● 10 żółtek
● pół skorupki spirytusu
● pół skorupki octu
● 5 połowek wody (na oko 5łyżek)
● szczypta soli i cukru
● mąka -dodajemy tyle, aby ciasto było lekkie i zwięzłe
● smalec do smażenia.ok. 10kostek po 200g

Wykonanie:
# wrzystkie składniki połączyć, dodając na końcu mąke
# dobrze wyrobić
# smalec rozgrzać,a stolnice obficie posypać mąką
# bardzo cienko rozwałkować, wycinać i formować faworki
# smażyć krótko, przewracając w trakcie na drugą stron
# odsączyć na papierowych ręcznikach
# posypać cukrem pudrem

-> uwaga, faworki wychodzą bardzo kruche, więc należy delikatnie przekładać

-> w trakcie wałkowania nie bójcie się dodawać mąki. Ja na tym etapie daje jej naprawde sporo,żeby ciasto ładnie odchodziło od stolnic

Smacznego!

Delikatne i puchate pierniczki

Tym razem pierniczki w wersji miękkiej :)

Składniki:
● 2 szklanki mąki
● 3/4 szklanki cukru pudru
● 2 łyżki masła
● 2 łyżki miodu
● 2 łyżki ciepłego mleka
● łyżka przyprawy do piernika
● łyżeczka sody
● 20g świeżych drożdży
● jajko

Wykonanie:
# z drożdży i mleka zrobić zaczyn i odstawić na parę minut do wyrośnięcia
# masło rozpuścić z miodem
# mąke przesiać z cukrem i dodać sodę z przyprawą
# do mąki dodać masło, jajko oraz mąke
# dokładnie wyrobić
# rozwałkować dość grubo i wycinać pierniczki
# piec na papierze ok.10min w temp.180 stopni

Smacznego!

Niezawodny keks

Przepis na zawsze udanego keksa-który u mnie w domu jest robiony w ilościach hurtowych ;)

Składniki:
● 4 jajka
● 250g mąki
● 200g cukru
● 200g masła
● 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
● opakowanie cukru waniliowego
● bakalie wg uznania (rodzaj i ilość)
●
Wykonanie:
# masło utrzeć na puch
# dodać jajka, cukier i wymieszać
# bakalie wymieszać z łyżką mąki,aby nie opadły podczas pieczenia
# do masy dodawać po trochu mąki
# dodać bakalie i wymieszać
# piec 20min w temp.180 stopni
# zmniejszyć temp do 150 i piec40 min

Smacznego!

Piernik szybki i prosty

Piernik w nieco innej postaci-zamiast keksówki użyłam silikonowej formy w kształcie płatka śniegu. Tak wiec wyszedł nie jeden a kilka pierników ;)

Składniki:
● 3 jajka
● szklanka cukru
● 2 szklanki mąki
● pół łyżeczki sody
● łyżeczka proszku do pieczenia
● 2-3 łyżki kakao
● 250g masła
● 2 łyżki miodu
● 2 łyżki przyprawy do piernik
● 3/4 szklanki powideł np.śliwkowych

Wykonanie:
# masło, miód, kakao i powidła przełożyć do garnka i dokładnie mieszać do czasu rozpuszczenia masła (nie gotować!)
# jajka ubić z cukrem na puch
# mąke przesiać, dodać sode, proszek
# do jajek dodać przestudzone masło
# po trochu dodawać mąke
# piec ok. 1h w temp.170 stopni

Smacznego!

Kruche pierniczki

Jeden z kilku smacznych przepisów na pierniczki. Są kruche jednak nie na tyle by połamać zęby, jak to z niektórymi pierniczkami bywa ;)

Składniki:
● 450g mąki
● 100g masła
● 100g cukru pudru
● 4-5 łyżek płynnego miodu
● 2 łyżeczki sody
● 2 łyżeczkgiprzyprawy do piernika
● 2 żółtka

Wykonanie:
# do mąki z sodą i przyprawą dodać posiekane masło oraz reszte składników
# wyrobić
# ciasto rozwałkować na ok.2mm
# wykrawać pierniczki foremkami
# piec na papierze ok 10-15min w temp.180 stopni

Smacznego!

Muffinki kokosowe

Muffinki a'la kokosanki :)

Składniki:
● 2 jajka
● szklanka słodkiej śmietanki 30%
● 1/2 szklanki oleju
● ekstrakt waniliowy
● 2 i1/4 szklanki mąki
● 1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowyc
● 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
● 2/3 szklanki cukru
● szczypta soli

Wykonanie:
# w osobnych miskach wymieszać skł.mokre i suche
# połączyć wszystko i dokladnie wymieszać
# przełozyć do papilotów na 2/3 wysokości
# piec 25min w temp.180 stopni

-> zamiast śmietanki można dodać mleczko kokosowe

Smacznego!

Muffinki a'la szarlotka z kruszonką

Na mikołajki dostałam świateczne papiloty do muffinek. A że rodzinka uwielbia szarlotkę powstało połączenie 2w1 :)

Z podanych skł. wychodzi 18 muffinek

Składniki:
● 2 jajka
● 80 ml jogurtu
● 125 ml oleju
● 350g mąki
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia
● 2 łyżeczki cynamonu
● 130g cukru
● 2-3 jabłka

Na kruszonkę:
● 50g masła
● 2 łyżki mąki
● 3 łyżki cukru

Wykonanie:
# w osobnych miskach wymieszać skł. mokre i suche
# połączyć wszystko i wymieszać
# dodać pokrojone w kostkę jabłka
# delikatnie wymieszać i przełożyć do papilotów do 2/3 wysokości
# połączyć skł.na kruszonkę, aż powstaną grudki. Posypać muffinki
# piec 25min w temp.180 stopn

Smacznego!

Salceson czyli ciasto czekoladowe z jabłkami bez masła

Naszło mnie na jakieś ciasto, ale okazało się, że w lodowce ani masła, mleka, i tylko kilka jajek
Tak więc mając w zanadrzu kilka jabłkek postanowiłam odkopać przepis i upiec tzw. salceson
Ciasto jest puszyste, nie wymaga dużo pracy więc coś akurat na "chwile słabości" ;)

Składniki:
● 3 jabłka
● 3 jajka
● 240g mąki
● 200g cukru
● 10g kakao
● 100ml oleju
● szczypta soli
● 3g proszku do pieczenia
● 3g sody oczyszczonej
● łyżeczka cynamonu

Wykonanie:
# jabłka obrać i pokroić w kostkę, następnie obtoczyć w misce z łyżką mąki(dzięki temu nie opadną podczas pieczenia)
# do przesianej mąki dodać proszek, sodę, kakao, sól, cynamon
# jajka ubić z cukrem
# do kogla-mogla dodać po trochu mąki, a na koniec olej i porządnie wymieszać
# dodać jabłka i delikatnie wymieszać
# piec ok.50 min w temp. 180stopni

Smacznego!

Kruche rogaliki bez masła

Uwielbiam rogaliki- zwłaszcza takie kryzysowe ;)
Są szybkim deserem dla niespodziewanych gości, zwłaszcza jak lodówka przed zakupami i brakuje np. masła do pieczenia

Składniki:
● 250g mąki
● 80g oleju
● 30g cukru pudru
● 80ml wody
● ulubione nadzienie: czekolada, dżem, ser

Wykonanie:
# Składniki wymieszać, zagnieść i na 20min schować do lodówki
# z kawałka ciasta rozwałkować koło i pociąć na trójkąty (ja podzieliłam na 8cz.)
# na szerszy koniec nałożyć nadzienie i dość ciasno zwijać, żeby nadzienie nie wypłynęło
# piec ok.20min w temp. 180stopni aż będą rumiane

Smacznego!