Ciasto na pierogi II

Poprzednie ciasto na pierogi było idealne przy lepieniu ich za pomocą plastikowego cacka, które używałam przy pierogach ze słodkim nadzieniem np.owocami lub czekoladą.

To jest sprężyste, nie lepi się i świetnie nadaje się do zwykłych pierogów, zwłaszcza jeśli robimy ręcznie ilości hurtowe ;)

Składniki:
- 4,5 szklanki mąki
- 2 szklanki wrzątku
- 2 łyżeczki soli

Wykonanie:
# Mąkę wymieszać z solą i po trochu wlewać wrzątek
# na początku mieszać drewnianą łyżką, potem wyrobić ręcznie aż będzie sprężyste i jednolite
# odstawić na ok.10min

Smacznego!

lizaki/cukierki na ból gardła

Córka podziębiona, więc co by ulżyć w cierpieniu i osłodzić trochę ten czas zrobiłam lizaki :)

Składniki:
- łyżka soku z cytryny
- łyżka miodu
- łyżka soku malinowego/truskawkowego(można pominąć i dodać dwie łyżki soku z cytryny)
- 4 łyżki cukru najlepiej brązowego
- cukier puder

Wykonanie:
# cukier gotować z sokiem(sokami)i miodem koło 10min na małym ogniu
# blachę obsypać delikatnie cukrem pudrem (żeby lizaki się potem nie posklejały)
# rozłożyć patyczki(jeśli mają być cukierki ten krok pomijamy)
# gdy masa zacznie gęstnieć rozlewamy po trochu na cukier puder
# gdy zastygną obtaczamy w pozostałym cukrze

Smacznego!

-> dodatkowo można podczas gotowania dodać imbir, cynamon i inne przyprawy

Ciasto na quiche/tarte wytrawną

Kruchy spód do quiche lub jak kto woli tarte wytrawną

Składniki:
- 250g mąki
- 125g masła
- 1 zółtko
- 50g wody
- szczypta soli

Wykonanie:
# z podanych składników zagnieść ciasto
# wyłożyć formę i wstawić na ok.30min do lodówki
# piec 20min w temp.200C
# nałożyć nadzienie i piec 20min w temp.180C

Smacznego!

Sos Beszamelowy

Idealny :)

Składniki:
- 40g mąki
- 40g masła
- 500ml mleka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
# Masło rozpuścić na małym ogniu
# do wrzącego(pieniącego) masła dodać mąke i smażyć ok.3min
# dodać połowę mleka i mieszać,aż znikną grudki
# dolać resztę mleka i gotować na małym ogniu do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji
# doprawić

-> do beszamelu do lasagne najlepiej dodać ok.200ml mleka więcej
-> wspaniale komponuje się z parmezanem lub serem pleśniowym dodanym na końcu gotowania

Smacznego!

W-Z

Jedno z moich ulubionych ciast :)
Przepis jest na kwadratową blaszkę ok.22-24cm:

No i uwielbiam Mamine przepisy ze starego zeszytu :*

Ciasto:
● 3 jajka
● 125g masła
● 2 szklanki mąki
● 1 szklanka cukru
● 0,5 szklanki mleka
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżeczka sody

Wykonanie:
# masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą pianę
# dodać resztę składników i dokładnie wymieszać
# piec w temp. 200stopni około 35min

Krem:
● 400g śmietany 30-36%
● 2 łyżki cukru pudru
● łyżeczka żelatyny
● 2 łyżki wrzątku

Wykonanie:
# żelatynę rozpuścić we wrzątku i wystudzić
# do śmietany dodać cukier puder i ubić prawie na sztywno (najpierw na wysokich obrotach, później na średnich/niskich)
# pod koniec ubijania dodać żelatynę i delikatnie chwile mieszać

Poncz:
● szklanka wrzątku
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżka wiśniówki/spirytusu

Wykonanie:
# wystudzone ciasto przekroić na pół
# dół nasączyć ponczem, nałożyć krem i przykryć górą ciasta
# górę nasączyć pozostałym ponczem

->można polać polewą czekoladową

Smacznego!